こんにちは。おさかなマイスター No.0001の辻良です。

朝晩に涼しさを感じ始め、いよいよ食欲の秋の到来です。夏に落ちた食欲が戻り、魚が一段とおいしく感じられる季節になりました。

秋は、脂がのった魚が多く出回る、まさに旬の季節。良質な脂に含まれるEPA・DHAは、体づくりや毎日の健康維持を支えてくれます。

おすすめは、「きのこと白身魚のホイル焼き」。魚にしめじやまいたけをのせ、包んで焼くだけ。秋の香りとうまみが詰まった、体も温まる一品です。

炊き込みご飯に焼きほぐした魚を混ぜたり、けんちん汁に加えたりと、温かい料理に魚を取り入れるのも、この時期ならではの楽しみ方です。

ロイヤルフィッシュ（チョウザメ）は、加熱するとふっくらとした上品な味わいに。ムニエルや鍋物にすると旨みが引き立ち、秋の食卓を豊かに彩ります。

実りの季節、旬の魚を味わいながら、健やかな毎日を過ごしましょう。

おさかなマイスター通信では、魚をもっと身近に、
おいしく楽しむための情報をお届けします。