三重県大台町で、自然環境に優しい循環型農業「アクアポニックス」を応用し、独自の方法で国産スタージョン（チョウザメ）の養殖、フレッシュキャビアの生産とクレソンの水耕栽培事業を行っている当社“スタージョンロハス”！！

一流料理人たちの認識を覆す究極のこだわりにオレンジ田中と二村春香が迫ってくれています！！

番組内では、大台町商工会が主催した産地訪問会で、熊谷喜八氏をはじめとする有名シェフが施設を訪問いただき、スタージョンロハスの魚肉やキャビアを食していただいた際の映像も取り上げていただいております。