アクアポニックスで育てたチョウザメ・クレソンをお届けします。

飼育しているスタージョン（チョウザメ）は、ベステルという種類です。キャビアの種類はチョウザメの種類によって呼び方が異なりますが、ベステルチョウザメのキャビアは「ベルーガ」と同等の最高級キャビアです。海外産は、保存のため塩分が高く、低温殺菌のためやや味が落ちる傾向がありますが、弊社のキャビアは

スタージョンとは英語でチョウザメのことです。日本ではあまり馴染みがありませんが、アメリカ、ヨーロッパでは食材として古くから知られています。「８月の満月」のことを「スタージョンムーン」と呼ばれることをご存じでしょうか。日本語では「チョウザメ月」ですが、アメリカ先住民であるネイティブアメリカンは

白身で全く癖のないスタージョン（チョウザメ）の身は、焼き魚や鍋の具材としても美味しくいただけます。素材の良さを充分味わっていただくために、無調理・無添加でお届け致します。お取り寄せはこちらから

白身で全く癖のないスタージョン（チョウザメ）の身は、しっかりとした弾力と旨みがあります。素材の良さを味わっていただくために、無調理・無添加でお届け致します。お取り寄せはこちらから

独自のアクアポニックスによって無農薬で水耕栽培しました。クレソンはフランス語、和名は「オランダカラシ」です。肉料理などの付け合わせとして利用されていることが多いため、脇役的な印象が強い野菜かもしれませんが、ピリっとした辛さと香りが特徴の香味野菜です。クレソンは料理を引き立てるだけの野菜ではあ