独自のアクアポニックスによって無農薬で水耕栽培しました。
クレソンはフランス語、和名は「オランダカラシ」です。
肉料理などの付け合わせとして利用されていることが多いため、脇役的な印象が強い野菜かもしれませんが、ピリっとした辛さと香りが特徴の香味野菜です。クレソンは料理を引き立てるだけの野菜ではありません。
アメリカ疾病予防管理センター（CDC）の機関誌「Preventing Chronic Disease（慢性疾患を予防する）」の２０１４年６月５日号において、「栄養素の高い野菜＆果物TOP41」にて100点満点を獲得し1位となったのがクレソンです。
スーパーフードとして注目されているクレソンを、サラダをはじめ、スープや鍋はもちろん、油との相性が良いので野菜炒めなど様々な調理方法でご賞味ください。